ハムの中の人と鶏の足

日本の科学者が、鶏の足から高血圧の抑制を助けると考えられる４つのたんぱく質を特定した。専門誌Journal of Agricultural Chemistry and Foodに論文を発表した。

　鶏の足から抽出したコラーゲンを高血圧のネズミに摂取させたところ、食塩水を摂取させたネズミとの比較で、８時間後に血圧がはっきりと降下。４週間後にも血圧の大幅低下が確認できたとしている。

　この研究は、日本ハム中央研究所と広島大の研究者が共同で行った。

れっきとした研究成果なのに｢世界のこぼれ話｣カテゴリーに入ってますｗ しかし本当に高血圧を治すたんぱく質が分離できたのなら一大発見ですよ。ハムの中の人と広島大はすごいと思いました。