水が甘いと感じられるのは

飲食の合間に水を飲んだ際、妙に甘いと感じることがあるのは舌のセンサー（受容体たんぱく質）の甘味感覚を抑える物質が、水で洗い流された反動で起きる可能性が高いことが分かった。

おもしろい研究ですね。しかし飲食の合間じゃなくても水が甘いと感じられることがあるのは何故なんでしょうか。その辺も原典では言及してるかなぁ