ゆで卵の作り方

沸騰した湯に塩を1つまみ入れ、冷蔵庫の卵を静かに入れて、7分間ゆでて半熟卵にし、水に取って冷まし、殻をむき、調味液に漬けて、冷蔵庫に入れる。
※ワンポイント （沸騰した湯に冷たい卵を入れてゆでると、殻がスルスルむけるが、割れやすいので、そっと湯に入れる。)

えええええっ?! ゆで卵を作るときは、卵は常温に戻して水から茹でるんじゃないんですか？じゃないと温度差で殻が割れるのでは。本当かどうか気になるので今晩のおかずはゆで卵に決定。